動物食用菌液的凍干工藝開發

動物食用菌液的凍干工藝開發：

動物食用菌液包括益生菌，乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、光合細菌進行冷凍干燥后能夠保護活菌，復溶速度快、儲存穩定性強，適合高附加值動物微生態制劑。

動物食用菌凍干后需要達到的目標包括凍干后活菌保存率≥90%；動物食用菌成品水分≤4.0%，常溫避光保質期≥12 個月；凍干后的動物食用菌成型性好，無塌陷、不干縮、復溶 30s 內溶解；規模化生產成本可控，適配 5–500L 菌液凍干生產線；符合飼料添加劑 / 獸用微生態制劑國標。

在做動物食用菌凍干開發時，會遇到以下難點包括菌液固形物低，純菌液凍干易發泡、塌架；保護劑配方與凍干曲線匹配度差會大幅降活菌；規模化凍干傳熱傳質不均，批次活菌差異大。

動物食用菌凍干過程中要注意幾個方面包括預凍動物食用菌液的共晶點、料層溫度；動物食用菌液凍干全程包括真空度、擱板溫度、物料溫度曲線記錄；動物食用菌出料半成品時水分、活菌計數、外觀（無塌陷、無潮解）。

提供動物食用菌凍干保護劑篩選，凍干工藝優化，凍干放大生產以及批量動物食用菌的凍干代工。